Cách làm tương ớt ngon và chuẩn

Trên thị trường hiện nay tồn tại 2 loại tương ớt, một là tương ớt có nhãn hiệu của một số công ty uy tín sản xuất (thường là tương ớt ngọt) và thứ 2 là các loại tương ớt không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Để đảm bảo vệ sinh an toàn cho gia đình, hôm nay Bếp Eva sẽ chia sẻ cách làm tương ớt ngon và chuẩn, các bạn có thể tự làm tại nhà nhé!

Nguyên liệu:

Để làm 1 lít tương ớt các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 1 kg ớt cay
– 2 kg ớt sừng (để lấy màu đẹp và giúp tương đặc, sánh hơn)
– 800ml nước
– 1/2 thìa muối
– 1/2 thìa đường
– 20ml rượu trắng
– 4 củ tỏi khô
– 3 thìa dầu ăn

Cách làm tương ớt:

– Ớt rửa thật sạch, để ráo, cắt bỏ cuống, bỏ hột (khi làm việc với ớt các bạn nhớ sử dụng găng tay nhé).

– Cho ớt vào nồi luộc cùng với muối, chín thì bạn vớt ra.

– Tiếp theo, cho ớt và tỏi bóc vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc để tương ớt được mịn và đẹp.

– Cho ớt trở lại nồi, cho đường và dầu ăn vào đun, khuấy nhẹ nhàng đều tay. Khi hỗn hợp sôi lục bục thì các bạn cho rượu trắng vào, đun thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

– Để tương ớt nguội hẳn, cho vào chai, để vào tủ lạnh để giữ được lâu.