Sườn rang cay đậm đà lạ miệng

Làm nội trợ cũng là cả một nghệ thuật đấy các bạn nghệ thuật là luôn tìm tòi sự mới lạ trong chế biến các món ăn hàng ngày giúp khẩu vị tránh sự nhàm chán. Với tiết trời mát, Ẩm thực 3 miền giới thiệu với các bạn món sườn rang cay, một món ăn thơm ngon đậm vị mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món sườn rang cay:

– 400g sườn non
– 2 quả ớt cay
– 1 nhánh gừng, tỏi khô
– Dầu ăn
– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm sườn rang cay:

Bước 1:

Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước, cho ít muối vao, trần qua sườn để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó bạn vớt sườn ra, để ráo nước rồi ướp với mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 15 phút.

Tỏi khô bóc vỏ lụa, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Ớt thái lát mỏng.

Bước 2:

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, sau đó bạn cho sườn vào chiên đến khi sườn chuyển sang màu vàng sậm, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý khi chiên, các bạn cho nhiều dầu và chiên ở lửa vừa để sườn chín vàng đều.

Bước 3:

Gạn bớt dầu trong chảo ra chỉ để lại mội ít, làm nóng lại dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp sườn đã chiên vào đảo đều tay. Rang đến khi sườn gần chín thì các bạn cho gừng và ớt vào , đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho sườn rang cay ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên trên.

Thành phẩm:

Món ăn này có hương vị đậm đà cay thơm thấm trong từng miếng sườn ngon ngọt, đánh thức vị giác của người thưởng thức ngon khó chối từ.